Comment gérer les dates de péremption (DLC) en distribution alimentaire ?

Essentiels : tracer la DLC par lot, appliquer FEFO (First Expired First Out) — le plus proche péremption sort en premier, alertes automatiques à l'approche (30 jours), séparation des produits proches en stock "déstockage".

Quels sont les produits alimentaires subventionnés par l'État ?

Liste principale 2026 : pain, semoule, farine, lait en poudre, huile alimentaire, sucre, légumes secs. Ces produits ont des prix réglementés par l'État, la marge distributeur encadrée. Attention : dépasser le prix officiel = amende.

Quel est le coût de la chaîne du froid en Algérie ?

Véhicule froid (frigo + congélation) : 600 000 à 1 200 000 DA en plus d'un véhicule normal. Conso : +30% carburant. Entretien : 2× normal. Mais les produits froids ont une marge supérieure (+5-8 points), ce qui justifie l'investissement pour laitiers/glaces.

Quel est le temps de stockage typique en alimentaire ?

Très variable : pâtes sèches 90-180 jours, biscuits 60-120, conserves 6-24 mois, yaourts 21 jours, lait frais 5-7 jours, pain 1 jour. Cela détermine la rotation cible et le niveau de stock à maintenir.

Puis-je distribuer de l'alimentaire sans certificat sanitaire ?

Non. Tout distributeur alimentaire doit avoir : certificat de salubrité communal, agrément entrepôt DSV (inspection vétérinaire pour produits animaux), carnet sanitaire pour chaque livreur, renouvellement annuel. Sans ces documents, l'activité est illégale.

Distribution alimentaire en Algérie 2026 : défis et solutions

Distribution alimentaire en Algérie 2026 : défis et solutions | تراكسيرا